Pizza

 English:

The other day I thought it would be a good idea to make a homemade Italian dough pizza. And it wasn’t as hard as I thought it would be.

In fact, it was amazing and I want to share this recipe with you.

1kl of bread flour

½ litre of warm water (reserve a little bit for dissolving the fresh yeast)

2 tablespoons of salt

50ml of olive oil

25gr of fresh yeast

Take a large bowl and place the flour in it. Make a hole in the centre of the bowl and add the yeast previously dissolved in water.

Beat slightly from the inside out to mix the flour.

Next, add the olive oil and the salt.

Mix well until the dough doesn’t stick to the wall of the bowl or when the mixture becomes moist and you can easily make a ball. Let the dough stand for 10 minutes.

Take the dough and place it on a floured countertop. Break, knead, twist and stretch the dough many times by hands. This process makes the dough more elastic and puffy. Knead for 10 minutes more until the dough doesn’t stick to your hands. Then, make a ball and place in a floured bowl.

Now, cover the dough with a cotton cloth. Let it stand for 1 hour.

It is ready to prepare if you press one finger on the dough and the dough returns to its original position. 

Preheat the oven to 250ºC

Next, roll out the pastry with a rolling-pin ( I made 2 pizzas with the dough. You can freeze one dough before baking them) Take an oven tray and put a sheet of non-stick paper on the base.

Then, spoon on some tomato sauce, sprinkle with cheese and place your desire toppings on the pizza. Drizzle with some oil on top.

Bake the pizza for 10 minutes.

Don’t forget to sprinkle it with oregano and basil.

Català:

L'altre dia vaig pensar que seria una bona idea fer una pizza casolana com les de Itàlia. I no va ser tan difícil com pensava que seria.

De fet, va quedar boníssima i voldria compartir aquesta recepta amb vosaltres.

1kl de farina de força

½ litre d'aigua tèbia (reservar-ne una mica per dissoldre el llevat fresc)

2 cullerades de sal

50 ml d'oli d'oliva

25gr de llevat fresc

Posarem la farina dins un bol gran. Farem un forat al centre de la farina i hi tirarem el llevat prèviament dissolt en aigua.

Remenarem des de l'interior cap a fora per barrejar la farina.

A continuació, incorporar-hi l'oli d'oliva i la sal.

Barrejarem bé aquests ingredients fins que la massa no s'enganxi a la paret del recipient o quan la barreja s'humitegi i es pugui fer fàcilment una bola. Deixarem reposar la massa durant 10 minuts.

Agafarem  la massa i la posarem sobre un taulell enfarinat. Trencarem, pastarem, cargolarem i estirarem la massa moltes vegades amb les mans. Aquest procés fa que la massa quedi més elàstica i inflada. Amassarem durant 10 minuts més fins que la massa no s'enganxi a les mans. Després, farem una bola i la col·locarem dins un bol enfarinat.

Cobrirem la massa amb un drap de cotó i la deixarem reposar durant 1 hora.

Estarà a punt quan hi pressionem un dit a la massa i aquesta torni a la seva posició original.

Escalfarem el forn a 250ºC

Estendrem la massa amb un corró.(jo vaig fer dues pizzes però si no necessiteu tanta massa podeu congelar una bola). Posarem un full de paper satinat perquè la massa no s'enganxi a la base. 

La col·locarem a sobre del paper i ja podem posar-hi una mica de salsa de tomàquet, escampar-hi el formatge i altre ingredients que vulguem. Per acabar, una mica d'oli d’oliva.

L’enfornarem durant 10 minuts.

No oblideu l’orenga i alfàbrega. ;))

Queda cruixent i....excel·lent.