Fresh and sweet spinach salad – Amanida d’espinacs amb un toc dolç

English:

Yesterday, it was a warm day so I decided to prepare a tasty fresh salad for lunch.

Some fresh spinach

Tomatoes

Avocado

Mango

Apple

Almonds

Parmesan cheese

Ham (optional)
Olive oil and salt

Wash and dry the spinach and put them in a salad bowl. Top with the diced tomatoes, diced apple, chopped mango, diced avocado, Parmesan cheese, a handful of toasted almonds and the chopped ham.

Season the salad with salt and drizzle some oil in it.

That’s all!!! Easy and yummy!!!!

Català:

Ahir, va ser un dia una mica calorós, així que vaig decidir preparar una boníssima amanida fresca per dinar.

Espinacs frescos

Tomàquets per amanir

Alvocat

Mango

Poma

Ametlles

Formatge parmesà

Pernil (opcional)
Oli d'oliva i sal

Rentarem i assecarem els espinacs. Els posarem dins un bol. Tallarem els tomàquets  i els afegirem a l’amanida. Farem el mateix amb la poma, el mango i l’alvocat.

També hi tirarem formatge parmesà, un grapat d'ametlles torrades i el pernil tallat a tires.

Ho amanirem amb oli i sal.

Això és tot !!! Jo l'he trobat boníssima !!!!

Asparagus, brie and figs - Espàrrecs, brie i figues

 English:

Simple but wonderful!!!

A bunch of asparagus

Brie cheese (diced)

1 egg

Olive oil

Breadcrumbs for the coating

Pines, almonds, pistachios and raisins

Salt and pepper

Fig jam

Rinse the asparagus and cut the white ends.

Heat some oil in a deep pan over a medium heat. Add the asparagus and cook them “al dente".

Pour the breadcrumbs into a bowl and the whisked egg into another.

Dip the diced brie cheese. Then roll them in the breadcrumbs until well coated.

Take a frying-pan and heat some oil. When the oil is hot, place the diced brie, turn them until golden. Remove the brie and set on a paper towel to absorb the oil. In the same pan, fry the pines, almonds, pistachios and the raisins.

For the fig jam:

Sugar (the same amount of sugar in volume of minced figs)

A teaspoon of lemon juice

Wash the fruit. Peel and mince the figs. Put them in a large pot. Add the sugar and a teaspoon of lemon juice. Stir until well mixed. Then bring them to boil over a medium-high heat. Then reduce the heat. Stir occasionally until the sugar dissolves and the figs become soft.

For preparing the meal:

First layer: place the cooked asparagus on the plate.

Second layer: put the brie cheese on top of the asparagus.

Third layer: sprinkle some fried pines…..on top of the cheese.

And add a spoon of fig jam on top.

This is a fabulous combination!!!!

Català:

Senzill però molt bo !!!

Un manat d'espàrrecs

Formatge Brie (tallat a daus)

1 ou

Oli d'oliva

Pa ratllat per arrebossar

Pinyons, ametlles, festucs i panses

Sal i pebre

melmelada de figues

Esbandir els espàrrecs i tallar dels extrems blancs.

Escalfar una mica d'oli en una paella fonda a foc mig, quan estigui l’oli calent , hi courem els espàrrecs "al dente".

Posarem el pa ratllat en un bol i l'ou batut en un altre.

Passarem  els daus de brie per ou batut. I els farem rodar per pa ratllat fins que estigui ben coberts.

Agafarem una paella i hi escalfarem una mica d’oli. Quan l'oli estigui calent hi posarem el formatge i el fregirem fins que estiguin daurat. Aleshores un cop fregit els traurem i els posarem sobre d’un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli. En la mateixa paella hi fregirem els pinyons, les ametlles, els festucs i les panses.

Per fer la melmelada de figues:

Sucre (la mateixa quantitat de sucre en volum que de figues trossejades)

Una culleradeta de suc de llimona

Renta la fruita. Pela i trosseja la fruita. Posarem la fruita en un pot per anar al foc. Hi afegirem el sucre i la cullerada de suc de llimona. Ho remenarem fins que quedi ben barrejat. Ho posarem al foc una mica fort i un cop bulli baixarem el foc i ho anirem remenant de tant en tant. Fins que el sucre es dissolgui i la fruita quedi tova.

Per a la preparació del plat:

Primera capa: col·locar els espàrrecs cuits.

Segona capa: posar el formatge brie sobre dels espàrrecs

Tercera capa: escampar els pinyons.... fregits per sobre del formatge i espàrrecs

I finalment hi tirarem per sobre una cullerada de melmelada de figues.

Es una fantàstica combinació !!!!

Melon and watermelon salad - Amanida de meló i síndria

English:

This is a light dessert or dinner, extremely refreshing and absolutely delicious.

The recipe is simple and there are only a few ingredients.

Watermelon

Melon

Zest of one lemon

A couple of spring mint or basil

Cut the melon and the watermelon in half.

Scoop out the seeds.

Then, using a melon baller, scoop out the flesh of the melon and watermelon into balls.

Combine the melon, watermelon, basil and the zest of one lemon. Toss and enjoy.

You just have to try it!!!

So colourful and lovely!!!

Català:

Poden ser unes postres o un sopar lleuger, molt refrescant i absolutament deliciós.

La recepta és simple i hi ha pocs ingredients.

Síndria

Meló

Ratlladura d'una llimona

Un parell de fulles de menta o alfàbrega

Tallar el meló i la síndria per la meitat.

Traurem les llavors i utilitzant un buidador. 

Traurem boles del meló i de la síndria.

Les col·locarem en un bol gran i hi afegirem la ratlladura de llimona i les fulles de menta o alfàbrega.

Només cal provar-ho!!!  acolorit i bonic!

Tomato and mozzarella di bufala cheese salad - Amanida de tomàquet i mozzarella de búfala

English:

6 red tomatoes

2 balls of mozzarella di bufala cheese

Oil, salt and basil

A teaspoon of olive tapenade

Wash and chop the tomatoes.

Take a salad plate and layer with the sliced tomatoes.

Then put the sliced mozzarella di bufala cheese on the tomatoes and season with oil, salt and basil.

And finally pour a little olive tapenade on top.

Then put another layer of tomatoes and cheese and season them again.

Yummy, yummy!!! It couldn’t taste better!!!

Català:

6 tomàquets durs i vermells per amanir

2 boles de mozzarella de búfala

Oli, sal i alfàbrega

olivada

Rentarem els tomàquets.

Agafarem un plat gran per posar-hi l’amanida que anem a preparar.

Hi col·locarem els tomàquets tallats a rodanxes i la mozzarella a sobre dels tomàquets.

Ho amanirem amb sal, pebre i alfàbrega. I per finalitzar una mica de paté d’olives per sobre.

Posarem una altre capa de tomàquet, mozzarella i alfàbrega i ho tornarem a amanir.

Mmmmm!!! No pot ser més bo!!!

Fruit salad with goat cheese - Amanida de fruites i formatge de cabra gratinat

English:

You will love this colourful salad made from summer fruit.

1 lettuce (you can buy any sort of lettuce) or mixed greens

Fresh figs (cut in a half)

Raspberries

Blackberries

Blueberries

Strawberries

A kiwi

Apple

Crunchy almonds

Walnuts

Goat cheese (sliced and grilled with sugar)

Olive oil

Balsamic vinegar

Sugar

Wash all the fruit you want to use.

In a large bowl combine the berries, the fruit, the lettuce and the walnuts. Add the oil and the balsamic vinegar. Then toss well.

Put sugar on the top of the goat’s cheese then grilled them with a gas burner or an electric caramelize

.

As a topping on the goat cheese you can add crunchy almonds.

Put the cheese on top of the salad and serve.

You don’t need to be hungry to enjoy it!!!

Català:

T’encantarà aquesta acolorida amanida feta amb fruites d’estiu.

1 enciam ( o una barreja d’enciams)

Figues

Gerds

Nabius

Mores

Maduixes

Kiwi

Poma

Ametlla crocant

Anous

Formatge de cabra (tallat a rodanxes )

Oli d’oliva

Vinagre balsàmic

Sucre

Rentarem primer totes les fruites que hem de fer servir.

En un bol d’amanida hi posarem totes les fruites,  l’enciam trossejat i les anous. Ho amanirem amb oli i vinagre balsàmic. Ho barrejarem bé.

Posarem sucre sobre els talls de formatge de cabra i cremarem el sucre amb un cremador elèctric de cuina per caramel·litzar.

Per sobre del formatge hi podem tirar ametlla crocant.

Posa el formatge a sobre de l’amanida si encara nom ho has fet i ja es pot menjar.

No necessites tenir gaire gana per a gaudir-ho!!!

Peasant salad - Amanida pagesa

English:

Last weekend I went to Formentera (Balearic Island) and I was fond of their simple cuisine. I decided to share with you this wonderful salad. I hope you’ll enjoy it.

2 slices of toasted bread

4 sliced ripe red tomatoes

1 Chopped clove of garlic

2 sliced green peppers

1 sliced red pepper

Olives

1 sliced onion

3 boiled and sliced potatoes

Dried fish (into small pieces or crumbled) you can also use fresh fish (anchovies without spines…) the fishmonger can remove the spines.

Oil, salt and paprika

Put the oil in a pan over a medium heat and fry the chopped clove of garlic for 2 minutes. Do not let it burn

.

Take a bowl and put in it the boiled sliced potatoes. Add salt and sprinkle with a pinch of paprika. Now add the red and green peppers, the sliced tomatoes, the sliced onion, the dry fish, the olives and the croutons.

In case of using fresh fish, add salt, flour the fish and fry with olive oil.

Season with the oil flavoured with garlic.

I can smell the sea!!!

Català:

El cap de setmana passat vaig anar a Formentera i em va encantar la seva cuina senzilla però del tot gustosa. Així que he decidit compartir amb vosaltres un plat típic de l'illa. Desitjo que us agradi tant com a mi.

2 llesques de pa torrat

4 tomàquets madurs i tallats a daus

1 gra d’all tallat a làmines

2 pebrots verds tallats

1 pebrot vermell tallat

Olives

1 ceba tallada a rodanxes

3 patates bullides i tallades a daus

Peix sec esmicolat, en el cas que no se’n trobi es pot fer servir peix blau com el seitó. Sense cap ni espina. A la peixateria ja ens el prepararan.

Oli, sal, pebre dolç vermell

Posar oli en una paella a foc mig i fregir-hi l’all tallat petit. Ho farem durant 2 minuts vigilant que no es cremi.

Agafarem un bol i hi col·locarem les patates bullides i tallades. Hi afegirem sal i un pessic de pebre vermell. Ara hi posarem els pebrots tallats, els tomàquets, la ceba, el peix sec, les olives i els crostons de pa.

En el cas de fer sevir peix fresc, el salarem, l’enfarinarem i el fregirem amb l’oli d’oliva.

Ho amanim amb l’oli aromatitzat amb all.

Mmmmm, em sembla sentir l’olor del mar.

Caesar salad - Amanida Cèsar

English

If you have some leftover roasted chicken, then adding it to this salad is a great way of using it. It makes a great lunch.

Sauce:

2 eggs

2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

6 tablespoons olive oil

2 tablespoons minced anchovies

1 teaspoon of Worcestershire sauce

1 teaspoon of Dijon mustard

Salt, black pepper

Ingredients:

A half piece of garlic (to rub the inside of the salad bowl)

Lettuce (you can buy all sorts of lettuce)

Croutons

1 cup of grated Parmesan cheese

A handful of walnuts

50 gr of bacon (fried)

1 apple (diced)

Bring a small pot of water to boil and boil the eggs for 1 minute. Remove the egg from the water. Crack the egg into a bowl. Beat the eggs with a fork, gradually adding the lemon juice; add the oil in a steady stream while beating. Add the anchovies. Stir the Worcestershire sauce and the Dijon mustard .Add salt and pepper. Whisk until smooth.

Tear the lettuce in a salad bowl and stir in the sauce. Top with the croutons and Parmesan, the chicken, the fried bacon, the walnuts and the diced apple.

Have a nice day!!!

Català:

Si teniu restes de pollastre rostit o pollastre a la planxa, els podem afegir a aquesta amanida. Es una bona manera d’ utilitzar el menjar que ha quedat d’ un altre dia i ho convertim en un bon àpat.

Salsa:

2 ous

2 culleradetes de suc de llimona

6 cullerades d’oli

2 anxoves picades

1 culleradeta de salsa Worcestershire

1 culleradeta de mostassa Dijón

Sal i pebre

Ingredients:

Mig all per fregar una mica el bol si agrada

Enciam

Pa torrat tallat a daus

Formatge Parmesà

Un grapat de nous

50gr de bacon

1 poma tallada a daus

Agafarem un pot i hi bullirem els ous durant 1 minut. Traurem els ous de l’aigua.

Agafarem un bol on hi trencarem els ous; els batrem amb una forquilla. De  mica en mica hi anirem afegint el suc de llimona; després l’oli i remenarem d’una manera constant. Afegir ara les anxoves i la salsa Worcestershire i la mostassa Dijón, sal,pebre i barrejar fins que quedi la salsa amb una textura suau.

Ara agafarem l’enciam trossejat i el posarem en un bol fondo on hi abocarem la salsa

.

A sobre hi col·locarem el pa torrat, el pollastre, el formatge parmesà, el bacon fregit, les nous i la poma tallada.

Que tingueu un bon dia!!!