English:
A wonderful meal, ideal for parties, you can eat it
hot or cold.
We will use maionesa sauce instead of béchamel if the
omelette cake is cold and one of the omelettes can be a tuna one.
Ingredients:
10 eggs
4 large potatoes
2 onions
2 red peppers (any cooked
vegetable will be ok)
2 slices of ham (Serrano,
cured, etc) - Optional
Tomato sauce
Grated cheese
Olive oil, salt
Béchamel sauce: 1 cup of hot milk
1 tablespoon of flour
2 tablespoons of
butter
Salt, pepper, and
nutmeg
Before cooking the tortilla, peel and cut the
potatoes. Once sliced, wash and dry them. Fill a pan half way with oil. When
the oil is hot, put the sliced potatoes in the pan. Cook over a
high heat, then turn down the heat slightly and put a
lid on the frying-pan. You must cook the potatoes slowly so that they don’t become
crispy. Remove the potatoes from the frying-pan with a slotted spoon and
put them in a mixing-bowl .Then add salt to the potatoes. Whisk
the eggs and add them to the mixing-bowl with the sliced potatoes. When you
have the tortilla mixture, cook it in the frying- pan. Stir the mixtures lightly. When the tortilla is beginning to cook, put a plate or a lid over the frying-pan and flip the tortilla. Put
it into the pan again and let it stand for a while.
In another frying-pan put some oil and fry the sliced onions over a medium heat high. Remove
some oil from the pan before pour the eggs, we will need a small quantity of
oil. Whisk the eggs and pour them onto the fried onions in the frying -pan.
Swirl it around the skillet over a medium-high heat. Put a plate or a lid over
the frying-pan and flip the tortilla. Put it into the pan again and let it
stand for a while.
Put some oil in a frying-pan and fry the sliced ham,
add the cooked vegetables (if you use spinach, it doesn’t need to be cooked),
stir. Add the whisked eggs and pour them onto the cooked vegetables in the
frying-pan. Swirl it around the skillet over a medium-high heat. Put a plate or
a lid over the frying-pan and flip the tortilla. Put it into the pan again and
let it stand for a while.
To mount:
We put the potato omelette as a base on a plate. Spread
some tomato sauce onto the potato omelette, then place the onion omelette on
top, spread some tomato sauce again and finally add the vegetable omelette.
Béchamel sauce:
Heat 2 tablespoons of butter in a sauce-pan. Stir in 1
tablespoon of flour. Then whisk for 1 minute. Pour in 1 cup of hot milk (you
can add a little bit of broth); add a teaspoon of salt, a pinch of pepper and
the nutmeg. Then cook and whisk until smooth. If the sauce is too thick add
more milk.
Then cover the top of the omelette cake with the
béchamel, place 2 tablespoons of margarine and some grated cheese on top.
Put the omelette cake in the oven, until the top is lightly browned.
You can try doing the omelettes with different
ingredients.
Everyone is going to love it!!!
Català:
Ideal a les festes per menjar amb amics o la família, es pot menjar calent o fred. Si és
fred no farem sevir salsa beixamel, farem salsa maionesa i una de les truites
podria ser de tonyina per exemple.
Ingredients:
10 ous
4 patates grans
2 cebes
2 pebrots vermells ( qualsevol verdura cuita estarà bé)
2 llenques de pernil ( serrà , curat .... ) - Opcional
salsa de tomàquet
formatge ratllat
L'oli d'oliva , sal
Salsa beixamel: 1 tassa de llet calenta
1
cullerada de farina
2
cullerades de mantega
Sal
, pebre i nou moscada
Primer
tallarem i pelarem les patates. Un cop tallades, rentar-les i assecar-les amb
un paper de cuina. Omplirem mitja paella d’oli, per fregir les patates. Quan
l'oli estigui calent, posarem les patates tallades a la paella. Cuinarem primer a foc alt,
després abaixarem el foc una mica i
taparem la paella. La cocció ha
de ser lenta, i les patates quedaran toves. Un cop cuites les patates
traieu-les de la paella amb un estri de cuina que ens permeti agafar les
patates sense massa oli. A continuació, afegirem sal a les patates i barrejarem
les patates amb els ous batuts. Tirarem
una mica d’oli a la paella. Posarem el foc una mica alt. Quan es té la barreja,
ho tirarem a la paella. Ho anirem remenant lleugerament. Quan la truita estigui
quallada, posarem un plat o una tapa sobre la paella i girarem la truita, la
posarem de nou a la paella quan estigui
cuita la deixarem reposar durant uns minuts.
En una altra paella hi posarem oli i hi fregirem la ceba
tallada a rodanxes a foc mitjà- alt. Batrem els ous i els abocarem sobre la ceba fregida a la paella (primer hi
traurem una mica d’oli doncs per fer la truita no en necessitem gaire). Ho anirem remenant lleugerament. Quan la truita estigui
quallada, posarem un plat o una tapa sobre la paella i girarem la truita, la
posarem de nou a la paella quan estigui
cuita la deixarem reposar durant uns minuts.
Posarem una mica
d’oli en una paella i hi fregirem el pernil tallat a tires, afegirem les
verdures cuites (si fem servir espinacs, no cal que siguin cuits) Remenarem. Hi
abocarem els ous batuts sobre les verdures cuites dins de la paella. Remenarem
al voltant de la paella a foc mitjà- alt. Posarem un plat o una tapa sobre la
paella i girarem la truita i la reservem.
Pel muntatge :
Posem la truita de patata com a base en un plat. Aleshores
ho untem una mica amb salsa de tomàquet sobre la truita de patates. Després,
posarem la truita de ceba a sobre, també
una mica de salsa de tomàquet a sobre de la truita de ceba i col·locarem la
truita de verdures a sobre.
Salsa beixamel:
Escalfar 2 cullerades de mantega en un pot. Afegirem 1
cullerada de farina. Ho barregem. Hi abocarem 1 tassa de llet calenta ( es pot
afegir una mica de brou si en tenim), una culleradeta de sal, un pessic de pebre i la nou
moscada. Remenarem fins que quedi suau. Si la salsa està massa espessa es pot
afegir més llet.
Després, cobrirem el pastís de truita amb la beixamel, hi
posarem a sobre 2 cullerades de margarina i el formatge ratllat.
Posarem el pastís de truita a gratinar, fins que la part
superior estigui lleugerament daurada.
Pots intentar fer truites amb diferents ingredients!!
Li encantarà a tothom!!!
.CR2)
