Bread rolls in 10 minutes - Panets fets en 10 minuts

English:

Do you want to bake some roll breads but you are in a hurry. Don’t worry this is

your bread. They are soft, crunchy and it’s easy to make.

Ingredients:

200 gr of flour

1 yogurt

2 tbp of olive oil

1 tsp of yeast

A pinch of salt

Preheat the oven at 180ºC

Take a bowl and combine the flour, a pinch of salt and the yeast. Stir.

Then add the yogurt and the oil. Mix well until the dough doesn’t stick to the 

wall of the bowl or when the mixture becomes moist and you can easily make a 

ball.

Then divide the dough in two balls and spray them with milk.

Take an oven tray and put a non-stick baking paper on the base.

Bake for 10/12 minutes at 180ºC

Let the rolls cool on a wire rack until cool enough to handle.

Lovely

Bon appetite!!!!

Català:

Voleu fer pa? Però us fa pal per l’estona que us hi heu de passar? Cap 

problema, només us calen 10 minuts de preparació i 10 minuts de cocció.

Ingredients:

200 gr. de farina

1 iogurt

2 cullerades d’oli d’oliva

1 cullerada de llevat

Un pessic de sal

Escalfarem el forn a 180ºC

Agafarem un bol i hi posarem la farina, el llevat i la culleradeta de sal.

Remenarem que quedi tot ben barrejat.

A continuació hi afegirem el iogurt i l’oli. Anirem treballant la barreja amb les 

mans fins que quedi una massa homogènia.

Després dividirem la massa en dos trossos, farem dues boles i les pintarem amb

llet.

En una safata per anar al forn ho col·locarem un full antiadherent a la base.

Posarem les dues boles a la safata i les enfornarem durant 10/12 minuts a 

180ºC.

Després haurem de deixar que els panets es refredin. Els posarem sobre d’una 

reixeta fins que estiguin prou freds per menjar-los.

Ja veureu!!! Es tot un descobriment.

Són uns panets casolans que els podeu personalitzar amb fruits secs, civada, 

xocolata.....

Bon profit!!!

Mixed platter: Stuffed courgettes, carrot chips and sweet potato balls – Plat combinat: Carbassó farcit, pastanagues fregides i boles de moniato arrebossades

English:

A mixed platter brings you the opportunity to enjoy different tastes at the same time. Like in this case, all ingredients are appetizing.

Stuffed courgettes:

2 courgettes

2 red tomatoes

1 sliced onion

A pound of ground beef and pork (or if you have leftover meat, like sausages, chicken or steaks then mince it all together)

1 slice of sobrassada

A bay of leaf

Salt, pepper, and paprika

1 teaspoon of sugar

Olive oil

A clove of garlic

Grated cheese

Cut the courgettes in 3 pieces.

Drizzle with some oil and add salt.

Put them in the microwave for 15 minutes.

Using a spoon, scoop most of the flesh out of the courgette. Taking care not to cut through the skin.

Now, let them drain.

Put the oil in a saucepan over a medium-high heat; add the bay leaf and the clove of garlic, when the oil is hot add the sliced onion and add salt.

When the onion becomes golden, add the meat into the pan, add salt and pepper. Let it cook. Then, add the tomato purée and immediately the paprika, stir. Add the sliced sobrassada, salt and pepper. Stir a little more.

Remove the courgettes from the microwave.

Spoon the mixture into each courgette.

Sprinkle with the grated cheese.

Bake them for 10 minutes until golden.

Català:

Un plat combinat a vegades ens pot oferir una bona combinació de colors i sabors.

 Carbassons farcits:

2 carbassons

2 tomàquets vermells

1 ceba a rodanxes

300gr. de carn picada barrejada de vedella i porc ( o si tens sobres de carn com bistecs, llom o pollastre... aleshores ho triturem tot junt i ja tens carn picada cuita)

1 tall de sobrassada

Formatge parmesà ratllat

Una fulla de llorer

Sal, pebre i pebre vermell dolç

1 culleradeta de sucre

Oli d’oliva

Un gra d’all

Formatge ratllat

Tallar els carbassons en 3 peces.

Els hi tirarem una mica d'oli per sobre i sal.

Els posarem al microones durant 15 minuts.

Amb una cullera traurem la carn fora del carbassó. Hem de tenir cura de no tallar la pell.

Ara, els deixarem escórrer.

Posarem oli en una cassola a foc mig; hi tirarem la fulla de llorer i el gra d'all. Quan l'oli estigui calent hi tirarem la ceba tallada a rodanxes i ho salarem.

Quan la ceba estigui daurada hi afegirem la carn a la paella; salpebrem. Ho deixarem coure. Aleshores hi tirem el puré de tomàquet i el pebre vermell. Ho remenem de seguida perquè no es cremi. Hi tirarem la rodanxa de sobrassada, sal i pebre Remenarem una mica més.

Traurem els carbassons del microones.

Amb l’ajuda d’una cullera omplirem els carbassons de carn picada.

Hi tirarem formatge ratllat per sobre.

Ho posarem al forn durant 10 minuts o fins que estiguin daurats.

English:

Fried carrots:

Carrots

Salt

Olive oil

Parsley

Wash and dry the carrots.

Cut the carrots lengthwise like chips.

Take a frying-pan and fill half way with oil. When the oil is hot, place the chopped carrots in the hot oil and fry, turning them until golden. Remove them and set on a paper towel to absorb the oil.

Sprinkle with chopped parsley.

Català:

Pastanagues fregits:

Pastanagues

Sal

Oli d'oliva

Julivert

Rentar i assecar les pastanagues.

Tallar les pastanagues com si fossin patates per fregir.

En una paella hi posarem oli i les fregirem. Les retirarem quan estiguin daurades. Les posarem sobre un paper absorbent per absorbir tot l'oli.

Hi tirarem julivert picat per sobre.

English:

Sweet potato balls:

Sweet potato

Parmesan cheese (grated)

Chives (chopped)

Salt and pepper

Breadcrumbs

Olive oil

Cook the sweet potato in the oven.

Peel and mash the sweet potatoes. Put the purée in a bowl and add the chopped chives the grated Parmesan cheese, the salt and pepper. Stir in a steady stream until the sauce is smooth.

Pour the breadcrumbs into a bowl. Then divide the mixture and roll pieces of it into balls and roll them in the breadcrumbs until well coated.

Take a frying-pan and fill half way with oil. When the oil is hot, place the sweet potato balls in the hot oil and fry, turning them until golden. Remove them and set on a paper towel to absorb the oil.

Absolutely delicious!!!!

Català:

Boles de moniato:

Moniato

Formatge parmesà (ratllat)

Cibulet (picat)

Sal i pebre

Pa ratllat

Oli d'oliva

Courem els moniatos al forn. Després els pelarem i triturarem. Un cop fet el puré, el posarem en un bol i hi afegirem el cibulet picat, el formatge parmesà ratllat, la sal i el pebre. Remenarem perquè quedi ben barrejat.

Posarem el pa ratllat en un bol. Després, agafarem la massa a cullerades i li donarem forma de boleta i les farem rodar per pa ratllat fins que estigui ben cobertes.

Agafarem una paella i la omplirem fins a la meitat amb oli. Quan l'oli estigui calent hi tirarem les boletes i les fregirem fins que estiguin daurades. Les traurem i les posarem sobre d’un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli.

Boníssim !!!!

Marrons glacés - Castanyes confitades

English:

Candied chestnuts homemade recipe takes you 4 days of cooking, but well worth the effort.

500gr of chestnuts

750gr of sugar

3 cups of water

1 vanilla bean

Slit the chestnuts in the broadest sense with a sharp knife or to cut the two skins but not the flesh of the fruit.

Dip them in a bowl of cold water. After 5 minutes, place them in a pot of cold water and boil them for 2-3 minutes, at that time the skins off almost alone. Peel the chestnuts. (Keep the unpeeled chestnuts in hot water)

Place the chestnuts in a pot of cold water and bring to a low boil for 15 minutes. When cook is over, place the chestnuts in a bowl with cold water to the firm.

Cook the sugar with the water over a low heat. When the water is boiling add the vanilla bean, let it boil for 3 minutes or until the sugar dissolves. Next, add the chestnuts. Bring again to boil and cook them for 1 minute. Then, remove from the heat and turn off the heat and let them cool for 24 hours.

The following day, drain the chestnuts and bring to boil for 3-4 minutes; the, dip them and cook for 3 minutes. Repeat this step on the 3rd and 4th day.

Finally, remove the cooled chestnuts and place them on a sheet of non-stick baking paper. The sugar on the chestnuts may start to crystallize.

Don’t discard the chestnut flavoured syrup. You may you it for other desserts.

It’s sweet and full of taste.

Català:

Aquesta vegada l'elaboració de la recepta va ser de 4 dies. El procés és llarg però val la pena l'esforç.

500gr de castanyes

750gr de sucre

750 ml d’aigua

1 branca de vainilla

Agafarem un ganivet afilat i farem un tall a les castanyes per tallar les dues pells, però no la carn de la castanya.

Les submergirem en un recipient amb aigua freda. Després de 5 minuts, les col·locarem en un pot amb aigua freda i les farem bullir durant 2-3 minuts. D’aquesta manera la pell sortirà quasi sola. Pelarem les castanyes i les castanyes que estan sense pelar les deixarem en aigua calenta)

Un cop pelades, les posarem dins un pot amb aigua freda i ho portarem a ebullició. Aleshores abaixarem el foc i ho deixarem coure durant 15 minuts. Després col·locarem les castanyes dins un pot amb aigua freda perquè així quedin més consistents.

Posarem l'aigua i el sucre dins un pot i ho courem a foc lent. Quan l'aigua bulli hi tirarem la vainilla. Ho deixarem bullir durant 3 minuts o fins que el sucre es dissolgui. A continuació hi tirarem les castanyes. Ho portarem a ebullició i ho deixarem coure durant  1 minut. Després, ho retirarem del foc i deixarem que es refredi durant 24 hores.

L'endemà, escorrerem les castanyes i deixarem bullir l’aigua durant 3-4 minuts. Tornarem a posar les castanyes a dins i les courem durant 3 minuts. Repetirem aquest pas durant  el tercer i el quart dia.

Finalment, deixarem que els marrons glacé es refredin i les posarem sobre un paper de forn . El sucre de les castanyes començarà  a cristal·litzar.

No llençarem el xarop que ha quedat que té gust a castanya. El podrem utilitzar per aromatitzar o per donar-hi un gust diferent a altres postres.

És dolç i moooolt bo.

Quinoa with golden monkfish tail - Quinoa amb cua de rap daurada al forn

English:

The quinoa tastes wonderful and has a crunchy texture. It’s high in protein and it’s gluten-free.

Try this quinoa recipe and you will enjoy.

Quinoa

Onion

Salt and pepper

Carrots

Leeks

Pine nuts

Chives

Olive oil

Cook the quinoa in a large pan of boiling salted water for 15 minutes. Drain well and set aside.

Heat olive oil in a pan and cook the sliced carrots and the sliced leeks until tender. Seasoned. Then add the drained quinoa. Stir.

Then, heat oil in a small pan. Fry some pine nuts and some chopped chives until everything is glistening. Now, pour everything into the quinoa mixture. Stir until well combined.

Take a dish and place on a little round mould and pour in the quinoa mixture. Remove the mould.

I have combined the quinoa with golden monkfish tails.

One monkfish tail

Ginger

Lemon

Salt

Parsley
Garlic mayonnaise

Heat the oven to 200ºC

Take a tray and pour some oil in it.

Then put the salted monkfish tails in the tray. Sprinkle with salt, parsley, few drops of lemon juice, and grated ginger.

Pour on the garlic mayonnaise on the top of the monkfish.

Then put the fish in the oven and remove when the top becomes golden.

Now, serve the fish with quinoa.

Delicious!!!!!

Català:

La quinoa té molt bon sabor i una textura cruixent. Té moltes propietats com un alt contingut de proteïnes i sense gluten.

Proveu amb aquesta recepta de quinoa, ja veureu com us agradarà.

Quinoa

Ceba

Sal i pebre

Pastanagues

Porros

Pinyons

Cibulet

Oli d'oliva

Posarem la quinoa en una olla gran d'aigua bullent amb sal la deixarem coure uns 15 minuts. La colarem i la reservarem.

Tirarem oli d'oliva en una paella per coure les pastanagues i els porros que els haurem tallat a rodanxes. Ho tindrem al foc fins que estiguin tendres.

Salpebrem. Aleshores, hi afegirem la quinoa a la paella. Ho deixarem al foc un parell de minuts mentre ho remenem tot una mica.

Escalfarem oli en una cassola petita o paella. Hi fregirem uns pinyons i una mica de cibulet ho deixarem daurar. Ho abocarem tot a la paella amb la quinoa. Ho remenarem i ja ho tindrem a punt pel muntatge del plat.

Agafarem un plat i hi posarem la quinoa, ho farem amb l’ajut d’un motlle de forma ovalada.

Aquest cop hem menjat la quinoa amb una cua de rap boníssima.

Una cua de rap

Gingebre

Llimona

Sal

Julivert
Maionesa feta amb un gra d'all petit

Escalfar el forn a 200ºC

Agafarem una safata i hi posarem oli a la base.

Posarem les cues de rap a la safata. Hi tirarem sal, julivert, unes gotes de suc de llimona i el gingebre ratllat.

Posarem la salsa maionesa per sobre de la cua de rap.

Ho enfornarem i ho traurem quan veiem que la part de dalt queda daurada.

Servirem el peix amb una mica de quinoa.

Deliciós !!!!!

Wonderful pine mushrooms – Rovellons

English:

At the end of the summer starts the pine mushrooms season. I love them. Try to cook them with this simple recipe,

Pine mushrooms

Chopped until well mixed: parsley, a clove of garlic, some toasted almonds, toasted hazelnuts and pine nuts.

Olive oil

Parsley

Salt

Clean the mushrooms. Remove any remaining soil from the mushrooms under water. We will then place them on a napkin to dry.

Pour some olive oil in a pan. When the oil is hot; add the pine mushrooms. Season the mushrooms with salt. Cook them until the natural juices are reduced.

Then, add the chopped almonds….stir and cook them for a few minutes.

Remove from the pan and sprinkle with more chopped parsley.

It’s fantastic for a quick and light evening meal.

Català:

Al final de l'estiu comença la temporada dels rovellons. A mi m’agraden moltíssim. Proveu de fer-los tal com ho explico, ja veureu que bons estan.

Rovellons

Picada: julivert, un gra d'all, unes ametlles torrades, avellanes torrades i pinyons.

Oli d'oliva

Sal

Julivert

Netejar els bolets. Traieu qualsevol brutícia sota el raig d’aigua. Després els assecarem amb un drap de cotó o amb un paper de cuina.

Posarem una mica d'oli d'oliva en una paella. Quan l'oli estigui calent; hi tirarem els rovellons. Hi tirem sal i els deixarem coure fins que es redueixi el suc que deixen anar.

A continuació, hi tirarem la picada d'ametlles ...; remenarem i ho deixarem coure un parell de minuts.

Els treurem de la paella i hi tirarem una mica de julivert picat.

Fantàstic per a un menjar lleuger.

Mushrooms with garlic and parsley - Rovellons amb all i julivert

English:

It’s autumn!!

500gr of mushrooms (rovellons)

1 clove of garlic

Olive oil

Salt and pepper

Remove any remaining soil from the mushrooms under water. We will then place them on a napkin to dry.

Chop the clove of garlic.

Put some olive oil in a pan. When the oil is hot; fry the chopped clove of garlic over a medium heat. Season the mushrooms with salt.

When the garlic is golden add the dried and cleaned mushrooms on it.

They are going to let off some water. We have to wait until it disappears.

Chop the parsley and sprinkle it on the mushrooms. Season the mushrooms with pepper.

Cook them until they take on a brown colour.

It should be a thick stew.

Català:

Ja és la tardor!!

500 gr de rovellons

1 gra gros d’all

Julivert

Sal i pebre

Rentarem els bolets (els posarem durant una estona amb aigua i vinagre)

Després els passarem per sota l’aixeta i els col·locarem sobre un tovalló de paper per treure’n l’aigua un cop nets.

Primer tallaremmolt petit l’all i el posarem en una paella amb oli d’oliva perqùe es dauri una mica ( ha de tenir aquell color brillant)

Aleshores salarem els rovellons i els tirarem a la paella, ha d’anar coent-se. 

Els bolets deixen anar aigua mentre es couen, esperarem que desapareixi, abans però enmig de la cocció hi tirarem pebre negre mòlt i julivert.

Ha de quedar un suquet espès.