Wednesday, 5 February 2014

Mushroom soup - Crema de xampinyons


This is a pretty good mushrooms soup recipe!!!  Creamy flavour!!!

1 sliced onion
1/2 kl of mushrooms (champignon)
2 tablespoon of white wine
1l of chicken stock (or 1 stock cubes dissolved in 1 litres of hot water)
1 cup of skimmed milk
A handful of crushed hazelnuts or other nuts
Salt and pepper
Olive oil

Pour some oil into a casserole and fry the sliced onion over a low heat.

Add the cleaned and diced champignon, seasoned with salt and pepper. 

Let the mushrooms lose all of their water until they are cooked. At this point of the cooking you can add 2 tablespoons of white wine, and wait for the alcohol to evaporate while it cooks.

Then, add the broth and let it boil for 10 minutes.

Put everything in a blender. Add the skimmed milk, and stir.

Sprinkle with crushed hazelnuts on top.

A simple and rich homemade recipe!!!!


Aquesta és una recepta de sopa de bolets molt bona! i un amb sabor cremós!!!

1 ceba  tallada rodanxes
½  kl de bolets (xampinyons)
1 litre de brou de pollastre (o 1 pastilla de caldo dissolta en 1 l d'aigua calenta)
2 cullerades de vi blanc (opcional)
1 got llet desnatada
Un grapat d'avellanes triturades o altres fruits secs
Sal i pebre
oli d'oliva

Posarem oli en una cassola i hi fregirem la ceba tallada a rodanxes, ho courem a foc lent durant uns minuts.

Afegirem els xampinyons a la cocció nets i tallats a trossos. Hi tirarem sal i pebre. Deixarem que els xampinyons perdin tota l'aigua fins que estiguin cuits. 

En aquest moment de la cocció hi podem tirar un parell de cullerades de vi blanc, esperarem que s’evapori l’alcohol mentre es cou.

Aleshores, hi tirarem el brou i ho deixarem bullir durant 10 minuts.
Ho triturarem tot i hi tirarem el got de llet desnatada. Rectificarem de sal i pebre.

Un cop servit hi tirarem per sobre els fruits secs triturats.

Una recepta casolana i senzilla  !!!

No comments:

Post a Comment