Friday, 17 October 2014

Wonderful pine mushrooms – Rovellons



English:


At the end of the summer starts the pine mushrooms season. I love them. Try to cook them with this simple recipe,

Pine mushrooms
Chopped until well mixed: parsley, a clove of garlic, some toasted almonds, toasted hazelnuts and pine nuts.
Olive oil
Parsley
Salt

Clean the mushrooms. Remove any remaining soil from the mushrooms under water. We will then place them on a napkin to dry.

Pour some olive oil in a pan. When the oil is hot; add the pine mushrooms. Season the mushrooms with salt. Cook them until the natural juices are reduced.
Then, add the chopped almonds….stir and cook them for a few minutes.
Remove from the pan and sprinkle with more chopped parsley.

It’s fantastic for a quick and light evening meal.









Català:


Al final de l'estiu comença la temporada dels rovellons. A mi m’agraden moltíssim. Proveu de fer-los tal com ho explico, ja veureu que bons estan.

Rovellons
Picada: julivert, un gra d'all, unes ametlles torrades, avellanes torrades i pinyons.
Oli d'oliva
Sal
Julivert

Netejar els bolets. Traieu qualsevol brutícia sota el raig d’aigua. Després els assecarem amb un drap de cotó o amb un paper de cuina.

Posarem una mica d'oli d'oliva en una paella. Quan l'oli estigui calent; hi tirarem els rovellons. Hi tirem sal i els deixarem coure fins que es redueixi el suc que deixen anar.
A continuació, hi tirarem la picada d'ametlles ...; remenarem i ho deixarem coure un parell de minuts.
Els treurem de la paella i hi tirarem una mica de julivert picat.

Fantàstic per a un menjar lleuger.




Friday, 10 October 2014

Strawberries and cream parfait – Maduixes amb nata






English:

This recipe is light and refreshing. It’s very easy to make. I used fresh strawberry. Delightful!!!!


Cream layer:
100gr of cream cheese (Philadelphia)
1 cup of milk
1 cup of whipping cream
¼ cup of sugar
1 tablespoon of powder curd
A pinch of salt

Strawberry layer:
200gr of strawberry
1 cup of whipping cream
1 cup of milk
¼ cup of sugar
2 tablespoons of powder curd
A pinch of salt

For the coulis:
Strawberries
Sugar (the same amount of sugar in volume of minced strawberries)


For the coulis:
Put all the ingredients in a pot. Then, bring to boil over a medium-high heat. Then reduce the heat. Stir occasionally until the sugar dissolves and the strawberries become soft.


Cream layer:
Take a saucepan and pour in the whipping cream, add the cream cheese, the milk, the sugar, the powder curd and the pinch of salt. Stir until well mixed. Let it all boil. Then turn off the heat. Keep aside. Take some individual bowls or crystal glasses and place the cream in it. Put them in the fridge.

Strawberry layer:
Take a hand blender and purée the strawberries (you can do it with the milk). Now, take saucepan and pour in the strawberry purée, the whipping cream, the milk, the sugar, the powder curd and the pinch of salt. Stir until well mixed. Let it all boil. Then turn off the heat. Keep aside.
Pour the strawberry mixture into the individual bowls with the cream in them. Then, take a spoon and place some strawberry coulis on top of the strawberry mixture.

Now, put the bowls in the fridge for at least 3 hours before serving.

This is such a gorgeous way to eat strawberries!!!



Català:

Aquesta recepta és lleugera i refrescant. És molt fàcil de fer. Boníssima !!!!


Capa de nata:
100gr de crema de formatge(Philadelphia)
250ml de nata per a muntar
250ml de llet
60gr de sucre
1 sobre de quallada quallada (12gr)
Un pols de sal

Capa de maduixa:
200gr de maduixes
250ml de nata per a muntar
250ml de llet
60gr de sucre
2 sobres de quallada (24gr)
Un pols de sal


Per al coulis:
Maduixes
Sucre (la mateixa quantitat de sucre en volum que de sucre)


Per fer el coulis:
Posarem tots els ingredients dins un pot. Ho posarem al foc i deixarem que bulli, aleshores reduirem el foc i ho deixarem coure fins que el sucre s’hagi  dissolt i les maduixes hagin quedat toves.

Per fer la capa der nata:
Agafarem un pot i hi abocarem la nata per muntar, la llet, la crema de formatge i el sucre, el sobre de quallada i el pessic de sal. Remenarem fins que estiguin ben barrejats. Deixarem que bulli. Aleshores apagarem el foc i ho abocarem dins d’uns bols individuals o gots de vidre i ho posarem a la nevera.

Per la capa de maduixes:
Agafarem un braç elèctric i farem un puré de les maduixes (ho podem fer-ho amb la llet). Agafarem un pot i hi abocarem la nata per muntar, la llet, el sucre, els 2 sobres de quallada i el pessic de sal. Remenarem fins que estiguin ben barrejats. Deixarem que bulli. Aleshores apagarem el foc. Ho abocarem dins dels bols sobre la capa de nata.


La última capa de coulis:
Amb l’ ajut d’una cullera posarem una cullerada de coulis de maduixa a sobre la crema de maduixa.

Ara, posarem els bols a la nevera durant almenys 3 hores abans de servir.

Una manera molt original de menjar maduixes amb nata.











Sunday, 5 October 2014

Fresh and sweet spinach salad – Amanida d’espinacs amb un toc dolç






English:

Yesterday, it was a warm day so I decided to prepare a tasty fresh salad for lunch.

Some fresh spinach
Tomatoes
Avocado
Mango
Apple
Almonds
Parmesan cheese
Ham (optional)
Olive oil and salt

Wash and dry the spinach and put them in a salad bowl. Top with the diced tomatoes, diced apple, chopped mango, diced avocado, Parmesan cheese, a handful of toasted almonds and the chopped ham.

Season the salad with salt and drizzle some oil in it.

That’s all!!! Easy and yummy!!!!








Català:


Ahir, va ser un dia una mica calorós, així que vaig decidir preparar una boníssima amanida fresca per dinar.

Espinacs frescos
Tomàquets per amanir
Alvocat
Mango
Poma
Ametlles
Formatge parmesà
Pernil (opcional)
Oli d'oliva i sal

Rentarem i assecarem els espinacs. Els posarem dins un bol. Tallarem els tomàquets  i els afegirem a l’amanida. Farem el mateix amb la poma, el mango i l’alvocat.

També hi tirarem formatge parmesà, un grapat d'ametlles torrades i el pernil tallat a tires.

Ho amanirem amb oli i sal.


Això és tot !!! Jo l'he trobat boníssima !!!!




Saturday, 27 September 2014

Grilled tuna seasoned with mint pesto - Tonyina a la planxa amanida amb pesto de menta






English:

It’s a delicious recipe!!!!!

Tuna steaks
Salt and pepper
2 tablespoons of lemon juice
Parsley
A clove of garlic
Olive oil

For the mint pesto:

Mint leaves
A couple of basil leaves
½ cup of toasted almonds
Olive oil


 Wash and dry the tuna steaks. Place them in a tray.

Season the tuna with salt, pepper, the lemon juice, the clove of garlic, the chopped parsley and the olive oil. Let it rest for 15minutes.

Now, take a food processor and mix the almonds, the mint, the basil and olive oil until finely chopped. Then transfer to a bowl.

Place the tuna on a hot grill and cook each side for 2 minutes.

Serve immediately and drizzle the cooked tuna with mint pesto.

 It’s fresh and with a wonderful taste!!!!

 Bon appetite!!!


Català:


És una recepta deliciosa i fer- la és un moment!!!!!

Filets de tonyina
Sal i pebre
2 cullerades de suc de llimona
Julivert
Un gra d'all
Oli d'oliva

Per al pesto de menta:
Fulles de menta
Un parell de fulles d'alfàbrega
½ tassa d'ametlles torrades
Oli d’oliva


Rentar i assecar els filets de tonyina. Posar-los  en una safata.

Condimentar la tonyina amb sal, pebre, el suc de llimona, el gra d'all, el julivert picat i l'oli d'oliva. Deixar reposar durant 15 minuts.

Mentretant farem el pesto de menta. Posarem les ametlles, la menta, l'alfàbrega i l'oli d'oliva dins un picadora fins que quedi tot finament picat. Un cop fet, el posarem dins un bol.

Farem la tonyina a la planxa  i la courem per cada costat durant 2 minuts.

Ho servirem immediatament , però abans amanirem la tonyina amb pesto de menta.

Té un sabor fresc.....i bonissim!!!!

Bon profit!!